月別アーカイブ: 2016年1月

正月のおせち料理

 

 

 

今年も正月のおせち料理

文京区本郷のEpi厨庵(エピキュリアン)でした。

家内の親類で元は銀座のフランス料理店

オーナーシェフをしていた人の洋風総菜屋さんです。

 

土地柄か高級な惣菜でも

結構人気があって繁盛しているそうです。

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今年の壱の重は

フランス産オマール海老キノコのポワレ

フォアグラのテリーヌ紅の夢(リンゴ)のジュレ

ムール貝のスープで炊いたパエリア大山鶏入り etc.

 

弐の重は

フランス産鴨の胸肉のロースト

天然平目と帆立のムース

島根産ズワイガニのグラタン etc.