包丁と砥石の基礎知識を学んだ上で、研ぎ方の基礎を知っていただき、実際に御自分の包丁を御自身の手でよみがえらせます。講師は、1923年（大正12年）東京浅草に創業以来80年以上の永きにわたり、代々刃物研磨の技術を受け継いでいる三代目店主が行います。

■開催日時
　　毎月第一日曜日　PM2:00～3：30 (変更がある際はHP上でお知らせいたします。)

■開催場所
　　当店二階

■受講料 　　3,000円（税込）
4,200（税込） （教材費・砥石代含む）
＊砥石はお持ち帰りいただけます。

《ツイン ストンプロ・セラミック 両面砥石≫
裏面ラバー付きで滑りにくく 研ぎやすいケースがそのまま台になって 使いやすい収納が簡単で衛生的
受講料に含まれる教材用砥石　¥5,250（税込価格）

■持参いただくもの
　　※初心者を対象としておりますので、菜切包丁・三徳包丁などご家庭でご使用中の両刃の包丁とタオルをご持参ください。

■定員
定員12名になり次第締切らさせていただきます。

お申込み・お問い合わせは　かまた刃研社（03-3841-4205 ）までご連絡頂くか下記フォームよりお問い合わせ下さい。

かまた刃研社　研ぎ教室　お申込み・お問い合わせフォーム

2012年5月13日の研ぎ教室に予約する

今年度の合羽橋道具街のワイン教室の第３回目が開催されました。

今回はドイツと日本のワインを取り上げました。

テイスティングしたのは白ワイン３種と赤ワイン３種でした。

白ワインでは甲州種100％のイケダワイナリーセレクト2009が印象に残り、

日本のワインのレベルの高さを実感しました。

ドイツ、モーゼルのシュルツホーフベルガー・リースリング・カビネット2003も受講者に好評でしたが、

個人的には料理とのマリアージュよりワインそのものを味わうワインのように感じました。

赤ワインではシャトー・メルシャンの桔梗が原メルロー2004が好評でしたが、

メルロー種で実売価格11,700円ではちょっと？

次回は3月に特別講習がありますが、チーズフォンデューを囲んでの単なる飲み会です。

かまた刃研社では1月15日（日）から19日（木）までの5日間

新型研磨機械導入のための店舗改装により臨時休業とさせていただきます。

皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願いいたします。

尚、研ぎ物のお引き取りなど急用の方は左隣４軒先の

ヘンケルスショップ・プロナイフセンター東京においでください。

既に東日本大震災から6ヶ月目の9月11日までに集められた義援金のご報告をしましたが、

今回、12月末での義援金のご報告をいたします。

今回、募金箱に60,533円が集まりましたので、50,000円を家庭用包丁の

研磨即日仕上げによる義援金として日本赤十字社に送金いたしました。

これで義援金の総額は144,190円になりました。

また、東日本大震災復興支援企画商品のＲ４５シリーズの売上金の１０％にあたる

34,190円も日本赤十字社に送金しております。

これからも皆様の暖かいご協力をお願いいたします。

営業時間変更のお知らせ

平日・土曜日の営業は昨年と同様です。
日曜・祝日の営業時間は午前より営業開始とし10時半～17時半となります。

営業時間:
平日・土曜:10:00-18:00
日曜・祝日:10:30-17:30

弊社では研磨依頼の増加に対応すべく製造メーカーで使用しているような

大型の研磨機の製作を進めています。

現在使用中の機械は直径６００ｍｍの天然の大村砥を使用したもので

ステンレス鋼を研磨するのには役不足な上、永年使用して小さくなったにもかかわらず

新しい砥石が手に入らなくなりました。

そこでステンレス鋼でもより効率的に研磨できる研磨機を

富山県にある砥石メーカーに製作を依頼していましたが、先日その最終確認に行ってきました。

若干の修正も必要でしたが、ほぼ思い通りの出来栄えにホッとしました。

この研磨機と角砥石による手作業の間を埋めるための機械もすでに完成し

かまた刃研社の技術力の更なる進化は着々と進んでいます。

来年1月下旬にはリニューアルした店舗と共に皆様にお披露目できるのを楽しみにしております。

帰りがけに砥石メーカーの社長が工場内を案内してくださいました。

研削・研磨作業をする全国の様々な会社から受注した砥石が並んでいる様は壮観でした。

合羽橋の組合員の為のワイン教室、本年第２回目が

合羽橋の組合会館で開催されました。

今回はスペイン・ポルトガル特集です。試飲したワインは

コドーニュ・セレクシオン・ラヴェントス

マンサニージャ・ラ・ヒターナ

ジャスティーノ・マデイラ

マルケス・デ・リスカル・ティント・レセルヴァ

ティント・ぺスケラ・レセルヴァ

ロイヤル・オポルト・タウニー　の６本でした。

写真のロイヤル・オポルト・タウニーは

あの織田信長も飲んでいたのではないかと思われる瓶も美しい食後酒です。

本日、合羽橋道具街に程近い矢先稲荷神社にて

毎月恒例の矢先歴史教室の第37回が開催されました。

今回は合羽橋道具街の百周年に因み、「合羽橋道具街　昔話」と題して

当組合理事の野原産業㈱社長の野原肇さんの講演でその歴史を紐解きました。

「少子化・高齢化・多犬化（愛犬家が増えること）」、「商店街が消店街」となっているなど

巧みな話術で予定の1時間はあっという間に過ぎてしまいました。

何時になく出席者が多く、主催者の高島宮司も大変に喜んでおられました。

11月27日に埼玉県羽生市で開かれた「ゆるキャラさみっとin羽生」で

熊本県の「くまモン」が全国各地のご当地キャラクターの人気投票でグランプリに輝いた。

当店の店頭での人気を考えたら、ノミネートできれば当店のオリジナルキャラクター

「カッちゃんとパッくん」が絶対にグランプリに選ばれると思います。

毎日「キャ～かわいい!!」といって記念写真を撮る人は数え切れませんから。

今年もボジョレヌーボーが解禁になりました。

この時期の恒例となったのが合羽橋の教育情報委員会が開催するワイン教室です。

今年の第一回目が11月18日（金）、合羽橋の組合会館にて開催されました。

講師はヤマヤ商店の社長兼アスリート（東京マラソンに毎年出場してます）の山崎さんです。

今回のテーマはイタリアワインでした。

試飲したワインは下記の6本でした。

１．フランチャコルタ　キュヴェプレステージ（スパークリング）

２．ガヴィ　2010年

３．ラクリマクリスティ　デル　ヴェスーヴィオ　2009年

４．ノヴェッロ　プーリアテアヌム　2011年

５．キャンティクラシコ　リゼルヴァ　2006年

６．バルバレスコ　2004年

この中に皆さんのお好みワインはありますか？

今年はチーズも各種用意して勉強しながらマリアージュを楽しみました。

（ホワイトボードの上から見えるのは合羽橋のキャラクターかっぱ河太郎の着ぐるみのお皿です。）

ちなみに当店のオリジナルキャラクターはカッちゃんとパッくんです。