かまた刃研社

大好評の「かまた刃研社　研ぎ教室」7月開催分は予約を終了しています。包丁と砥石の基礎知識を学んだ上で、研ぎ方の基礎を知っていただき、実際に御自分の包丁を御自身の手でよみがえらせます。9月の開催日が確定しましたのでお知らせ致します。

先日、当店の研ぎ即日サービスを利用されたお客様が金額を指定されるのは気に入らぬと

２本分1,000円の義援金を500円に値切った揚げ句に募金箱に入れるとき

手の甲で隠しながら300円しか入れませんでした。

ところが、今朝のお客様は1,000円の義援金をお願いしたところ10,000円も入れてくださいました。

私は昼食に外出していて直接お礼を言えませんでしたので

プロナイフセンター東京で現在ノベルティーとしてお配りしている

ヘンケルスの限定品を感謝の印として従業員から差し上げました。

今日のお天気とは対照的に清々しい気分の一日でした。

感謝。

感謝。

特殊合金鋼を使用した新製品「研晴（とぎはる）」シリーズが発売されました。

炭素鋼の切れ味の良さと研ぎやすさはそのままに

ステンレスに近い錆びにくさを両立させたケンマックスの自信作です。

勿論、仕上げは店主自らの手作業による本刃付け済ですから

そのままお使いいただいても直ぐに切れ味の良さを実感していただけます。

この機会に是非、包丁界のハイブリッドモデルをお試しください。

皆様にご協力いただいております

研ぎのスピードサービスに対する東日本大震災義援金と

弊社オリジナル復興支援商品Ｒ４５シリーズの売り上げの１０％の

昨年末からの金額、それぞれ54,533円と12,470円の合計額67,003円を

昨日、日本赤十字社に送金しました。

これで、研ぎのスピードサービスで194,533円と復興支援商品で46,660円の

通算総額241,193円となりました。

復興支援はこれからも続けてまいりますので、ご協力をお願いいたします。

今年度の合羽橋道具街のワイン教室の第３回目が開催されました。

今回はドイツと日本のワインを取り上げました。

テイスティングしたのは白ワイン３種と赤ワイン３種でした。

白ワインでは甲州種100％のイケダワイナリーセレクト2009が印象に残り、

日本のワインのレベルの高さを実感しました。

ドイツ、モーゼルのシュルツホーフベルガー・リースリング・カビネット2003も受講者に好評でしたが、

個人的には料理とのマリアージュよりワインそのものを味わうワインのように感じました。

赤ワインではシャトー・メルシャンの桔梗が原メルロー2004が好評でしたが、

メルロー種で実売価格11,700円ではちょっと？

次回は3月に特別講習がありますが、チーズフォンデューを囲んでの単なる飲み会です。

かまた刃研社では1月15日（日）から19日（木）までの5日間

新型研磨機械導入のための店舗改装により臨時休業とさせていただきます。

皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願いいたします。

尚、研ぎ物のお引き取りなど急用の方は左隣４軒先の

ヘンケルスショップ・プロナイフセンター東京においでください。

既に東日本大震災から6ヶ月目の9月11日までに集められた義援金のご報告をしましたが、

今回、12月末での義援金のご報告をいたします。

今回、募金箱に60,533円が集まりましたので、50,000円を家庭用包丁の

研磨即日仕上げによる義援金として日本赤十字社に送金いたしました。

これで義援金の総額は144,190円になりました。

また、東日本大震災復興支援企画商品のＲ４５シリーズの売上金の１０％にあたる

34,190円も日本赤十字社に送金しております。

これからも皆様の暖かいご協力をお願いいたします。

営業時間変更のお知らせ

平日・土曜日の営業は昨年と同様です。
日曜・祝日の営業時間は午前より営業開始とし10時半～17時半となります。

営業時間:
平日・土曜:10:00-18:00
日曜・祝日:10:30-17:30

弊社では研磨依頼の増加に対応すべく製造メーカーで使用しているような

大型の研磨機の製作を進めています。

現在使用中の機械は直径６００ｍｍの天然の大村砥を使用したもので

ステンレス鋼を研磨するのには役不足な上、永年使用して小さくなったにもかかわらず

新しい砥石が手に入らなくなりました。

そこでステンレス鋼でもより効率的に研磨できる研磨機を

富山県にある砥石メーカーに製作を依頼していましたが、先日その最終確認に行ってきました。

若干の修正も必要でしたが、ほぼ思い通りの出来栄えにホッとしました。

この研磨機と角砥石による手作業の間を埋めるための機械もすでに完成し

かまた刃研社の技術力の更なる進化は着々と進んでいます。

来年1月下旬にはリニューアルした店舗と共に皆様にお披露目できるのを楽しみにしております。

帰りがけに砥石メーカーの社長が工場内を案内してくださいました。

研削・研磨作業をする全国の様々な会社から受注した砥石が並んでいる様は壮観でした。

合羽橋の組合員の為のワイン教室、本年第２回目が

合羽橋の組合会館で開催されました。

今回はスペイン・ポルトガル特集です。試飲したワインは

コドーニュ・セレクシオン・ラヴェントス

マンサニージャ・ラ・ヒターナ

ジャスティーノ・マデイラ

マルケス・デ・リスカル・ティント・レセルヴァ

ティント・ぺスケラ・レセルヴァ

ロイヤル・オポルト・タウニー　の６本でした。

写真のロイヤル・オポルト・タウニーは

あの織田信長も飲んでいたのではないかと思われる瓶も美しい食後酒です。