KAMATA

Couteaux de cuisine japonais Honyaki

On appelle « Honyaki » un couteau de cuisine fabriqué à partir d’un unique morceau d'acier, martelé jusqu’à obtenir la forme désirée, à la manière des techniques de forgeage des sabres japonais. Notre entreprise vous propose une large gamme de produits « Mizu Yaki-ire », des couteaux Honyaki très rares dont la fabrication nécessite une technique particulièrement avancée. Veuillez apprécier ces sublimes chefs-d’œuvre produits par des artisans qualifiés de Sakai, dans la préfecture d’Osaka, principale région productrice de couteaux de cuisine japonais.

<Spécification>

Lame/Blanc #1 Manipuler/buffles d'eau, avec bague en argent ébène Bord/À un seul tranchant Dureté/HRC64±1

Bleu #1 Damas

Le laminage des aciers évite de se déformer dans le temps ainsi que le Honyaki, mais le rend également facile à affûter malgré la dureté élevée de l'acier.

<Spécification>

Lame/Bleu 16 couches #1 Manipuler/Ébène Bord/À un seul tranchant Dureté/HRC64±1

Bleu laminé #1

L'acier le plus dur de Hitachi Metals, Ltd. appelé Blue#1, laminé avec des métaux inoxydables. Le couteau de cuisine tout usage dans lequel se concentre la technologie traditionnelle de la ville de Sakai, Osaka. Réalisez d'excellentes techniques d'artisans traditionnels avec elle.

<Spécification>

Lame/Bleu laminé #1 Manipuler/Fleurs de cerisier, ébène Bord/À double tranchant Dureté/HRC64±1

Blanc laminé #1

L'acier de la plus haute pureté de Hitachi Metals, Ltd. appelé White#1, laminé avec des métaux inoxydables. Le couteau de cuisine tout usage dans lequel se concentre la technologie traditionnelle de la ville de Sakai, Osaka. La finition Haze totale améliore la brillance du matériau en acier. Réalisez d'excellentes techniques d'artisans traditionnels avec elle.

<Spécification>

Lame/Blanc laminé #1 Manipuler/If japonais et buffle d'eau Bord/À double tranchant Dureté/HRC64±1

Bleu fini naturel #2

La finition qui laisse une surface noire lors du processus de forgeage traditionnel dans la ville de Sakai, Osaka est appelée "Kuro-uchi". Ce couteau de cuisine tout usage est fabriqué en Blue#2 de Hitachi Metals, Ltd. S'il vous plaît profiter de cet excellent produit né de la technique de forge traditionnelle des couteaux de cuisine japonais.

<Spécification>

Lame/Bleu #2 Manipuler/Fleurs de cerisier, ébène Bord/À double tranchant Dureté/HRC62±1

Bleu laminé #2

L'acier au carbone dur de Hitachi Metals, Ltd. Appelé Bleu#2 laminé avec des matériaux inoxydables finis naturels pour un look fait à la main.

<Spécification>

Lame/Bleu laminé #2 Manipuler/Châtaigne Bord/À double tranchant Dureté/HRC61±1

Blanc #2

Acier blanc #2 de Hitachi Metals, Ltd. Qui a été utilisé pendant de nombreuses années comme un acier optimal pour les couteaux de cuisine japonais par d'excellents artisans de la ville de Sakai, à Osaka. Réalisez d'excellentes techniques d'artisans traditionnels avec elle.

<Spécification>

Lame/Blanc #2 Manipuler/Magnolia、buffles d'eau Bord/À un seul tranchant Dureté/HRC61±1

Argent #3

Acier Argent #3 de Hitachi Metals, Ltd. Est apprécié depuis de nombreuses années par les artisans qualifiés de la ville de Sakai, à Osaka, en tant qu'acier inoxydable de haute qualité adapté aux couteaux traditionnels japonais. Il conserve sa haute qualité de "lame tranchante" tout en empêchant la rouille. C'est un excellent produit qui peut être utilisé longtemps avec un entretien facile.

<Spécification>

Lame/Argent #3 Manipuler/Magnolia、buffles d'eau Bord/À un seul tranchant Dureté/HRC60±1

Acier de Damas VG10 avec motif de fleur

Les 33 couches de son acier de Damas VG10 de 33 sont polies jusqu’à un fini miroir, puis sablées pour obtenir un magnifique motif de fleur. Ses motifs ondulés, différents d’une lame à l’autre, sont la preuve qu’il s’agit d’un couteau forgé selon les techniques traditionnelles de la ville de Sakai de la préfecture d’Osaka. Ce design et ces performances en font un objet exceptionnel qui symbolise les techniques traditionnelles japonaises.

<Spécification>

Lame/VG10 33 couches Manipuler/Fleurs de cerisier, buffles d'eau Bord/À double tranchant, à un seul tranchant Dureté/HRC61±1

Acier de Damas VG10

Tout en polissant magnifiquement son motif stratifié, ce couteau est agrémenté d’un design élégant et raffiné grâce à sa forme de « type Kiritsuke » qui a pour inspiration celle d’un couteau de cuisine japonais. Son manche est fait d’un bois stratifié renforcé, rendu plus solide que d’ordinaire en comprimant du bois naturel, et fait preuve d’une durabilité élevée tout en bénéficiant du style d’un couteau de cuisine japonais.

<Spécification>

Lame/VG10 33 couches Manipuler/Reinforced wood Bord/À double tranchant Dureté/HRC61±1

Damas martelé avec Noyer

Ce produit est fabriqué dans la ville de Seki, préfecture de Gifu, l'une des trois plus grandes zones de production de couverts au monde. En plus des belles ondulations créées par l'acier multicouche, la surface est décorée de marques martelées pour créer un design atmosphérique. Le manche octogonal en noyer, un bois d'ameublement de haute qualité, est très apprécié des clients étrangers.

<Spécification>

Lame/AUS10 17 couches Manipuler/Motif octogonal en noyer Bord/À double tranchant Dureté/HRC60±1

Damas martelé avec Buffles d'eau

Ce produit est fabriqué dans la ville de Seki, préfecture de Gifu, l'une des trois plus grandes zones de production de couverts au monde. En plus des belles ondulations créées par l'acier multicouche, la surface du couteau est décorée de marques martelées pour créer un design atmosphérique. Le manche Buffles d'eau d'un couteau de cuisine traditionnel japonais est également très apprécié des clients étrangers.

<Spécification>

Lame/AUS10 17 couches Manipuler/Magnolia、buffles d'eau Bord/À double tranchant Dureté/HRC60±1

Modèles anniversaire

Modèles commémoratifs élaborés à l’occasion des 88e et 90e anniversaire de la création de l’entreprise. Étant évidemment faits d’un excellent acier inoxydable digne de modèles anniversaire, ils sont dotés d’un manche en acajou d’un grain vif, fabriqué à la main par des artisans qualifiés. Finement polis jusque dans les moindre détails, il s’en échappe un aspect luxueux qui en fait de magnifiques articles à offrir.

<Spécification(88e)>

Lame/VG10 Manipuler/Acajou Bord/À double tranchant Dureté/HRC61±1

<Spécification(90e)>

Lame/SG2 Manipuler/Acajou Bord/À double tranchant Dureté/HRC63±1

V10 Damas typeM

L'acier Damas VG10 et l'acajou avec un beau grain de bois ont une poignée épaisse pour une prise stable.

<Spécification>

Lame/VG10 33 couches Manipuler/acajou Bord/À double tranchant Dureté/HRC61±1

V10 Damas typeP

33 couches d'acier Damas VG10 sont finies dans un motif plus compliqué par une technologie spéciale. Le manche en bois du packer, qui est renforcé avec de la résine et renforcé à haute pression, a une excellente durabilité.

<Spécification>

Lame/VG10 33 couches Manipuler/Contreplaqué noir Bord/À double tranchant Dureté/HRC61±1

Damas V10 martelé

Il est doté d'un manche en acajou avec un beau grain de bois sur de l'acier Damas VG10 avec un motif de martelé.

<Spécification>

Lame/VG10 17 couches Manipuler/acajou Bord/À double tranchant Dureté/HRC61±1

VG5

Il a une structure à trois couches dans laquelle le molybdène et l'acier au vanadium sont pris en sandwich entre de l'acier inoxydable doux avec un motif de martelé.

<Spécification>

Lame/Laminé VG5 Manipuler/Contreplaqué noir Bord/À double tranchant Dureté/HRC57±1

VG1

Le modèle successeur de la série G1 la plus vendue vieilles années. Comme il a une structure unique composée d'acier au molybdène et au vanadium, il peut être utilisé pour les lames à simple tranchant et à gauche.

<Spécification>

Lame/VG1 Manipuler/Contreplaqué noir Bord/À double tranchant Dureté/HRC58±1

Série DPM

Cette série de couteaux entièrement en acier inoxydable a été conçue pour vous permettre une utilisation durable et plus hygiénique, en se basant sur le confort de prise en main et l’adhérence des manches en bois traditionnels. Fabriqués avec pour matériau de base un alliage de cobalt, leur tranchant plaisant se conserve dans le temps. Vous pouvez les utiliser dans n’importe quelle situation, aussi bien à la maison qu’au travail.

<Spécification>

Lame/VG10 3 couches Manipuler/inoxydable Bord/À double tranchant Dureté/HRC58±1

Blanc #2

Acier blanc #2 de Hitachi Metals, Ltd. qui a été utilisé pendant de nombreuses années comme acier optimal pour les couteaux de cuisine japonais par d'excellents artisans de la ville de Sakai, à Osaka. Il s'agit de produits inhabituels fabriqués à partir de ce matériau et l'épaisseur de la lame est aussi fine que possible pour obtenir un tranchant tranchant.

<Spécification>

Lame/Blanc #2 Manipuler/Contreplaqué noir Bord/À double tranchant Dureté/HRC61±1
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