包丁の用語・特徴 | 合羽橋道具街の包丁専門店かまた刃研社

包丁の種類

牛刀包丁（ぎゅうとうぼうちょう）は、日本の伝統的な包丁の一種で、大きな食材や肉などを切るために用いられる包丁です。以下に、牛刀包丁の主な特徴をいくつか紹介します。大型の刃牛刀包丁は、大型の刃…

包丁の種類

三徳包丁は、日本の伝統的な包丁の一種で、様々な食材を効率的に処理することができる、多機能な包丁です。以下に、三徳包丁の主な特徴をいくつか紹介します。幅広く使える万能包丁三徳包丁は、肉、魚、野…