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包丁の種類

ペティナイフ

ペティナイフ（Petty knife）は、料理用の小型の包丁であり、日本の料理文化から派生した包丁の一つです。この包丁は、一般的に小さな野菜、果物、魚の調理、および細かい切り物作業に適しています。 …
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包丁の種類

筋引包丁

筋引包丁（すじびきほうちょう）は、日本の伝統的な料理刃物の一つで、特に牛肉を調理する際に用いられる包丁です。この包丁は、牛肉の身から筋をきれいに引き抜くのに適しており、その名前は「筋引き」という作業…
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包丁の種類

相出刃包丁

相出刃包丁（あいでばほうちょう）は、日本の伝統的な料理包丁の一種であり、特に寿司職人によって使用されることが多い包丁です。以下に相出刃包丁の特徴と用途について説明します。 刃の形状: 相出刃包…
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包丁の種類

出刃包丁

出刃包丁（でばほうちょう）は、日本の伝統的な料理包丁の一種です。以下に出刃包丁の特徴や用途について説明します。 刃の形状: 出刃包丁は、代表的な片刃の和包丁です。刃の背が厚く、切先に向かって徐…
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牛刀包丁

牛刀包丁（ぎゅうとうぼうちょう）は、日本の伝統的な包丁の一種で、大きな食材や肉などを切るために用いられる包丁です。以下に、牛刀包丁の主な特徴をいくつか紹介します。 大型の刃牛刀包丁は、大型の刃…
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三徳包丁

三徳包丁は、日本の伝統的な包丁の一種で、様々な食材を効率的に処理することができる、多機能な包丁です。以下に、三徳包丁の主な特徴をいくつか紹介します。 幅広く使える万能包丁三徳包丁は、肉、魚、野…
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水本焼黒檀水牛青紙銀紙三号ペティナイフ筋引包丁福井越前大阪堺市円砥石

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