「先丸蛸引（さきまるたこひき）」は、刺身を扱う際に使用する包丁の一種です。魚を解体し、皮を剥いだり切り身にしたりするのに適した包丁です。

先丸蛸引の特徴は以下の通りです：

1. 丸い先端: 刃先が丸くなっており、解体作業を行う際に皮を傷つけずに扱うことができます。特に蛸の頭部周辺や足を処理する際に役立ちます。
2. 薄い刃: 薄い刃が特徴的であり、細かな作業に適しています。魚を薄い切り身にすることに適しています。
3. 握りやすい柄: 柄が握りやすく、作業中に安定した握りやすさを提供します。滑りにくく、使い手が包丁をコントロールしやすいデザインです。

先丸蛸引は、日本の伝統的な料理文化や、魚を取り扱うプロの料理人によって広く使用されています。その特徴的な形状と機能は、効率的かつ正確に行うために必要不可欠です。