2015.01.13
トロワグロの白ワインをいただきました。
通販生活というカタログ雑誌で
電動包丁研ぎ器の選者を依頼され
取材に協力する度にいただいた手土産の中のひとつです。
ビスケットが付け合せに付いているのは驚きでしたが
これが意外にすっきりとした白ワインに合うのです。
さて、肝心の電動包丁研ぎ器ですが
7種類ほどテストした結果、予想通り
どれも最後の仕上げ研ぎに問題がありました。
包丁を効率よく研ぐために
研ぐ角度が鈍角になるのは仕方ないにしろ
仕上げ研ぎはもっと細かい砥石を使用すべきだと思いました。
包丁は細かい砥石で高速に研磨をすると焼をなますので
研ぎ器メーカーは敬遠するのでしょうが
仕上げ研ぎだけは手動にすれば良いのです。
実は今回推薦した高価な電動包丁研ぎ器の廉価版が
仕上げ研ぎを手動式にしてあり
お勧めだったのですが
スロットへの挿入に難があり
出版社の意向で除外しました。
その他にも、もう一工夫すれば
かなり使えそうな電動包丁研ぎ器があったのですが
残念です。
研ぎ器メーカーさんも私にアドバイスを求めにくれば
もっと良い包丁研ぎ器ができるのに・・・。
お安くしておきますよ(笑)。
2015年1月13日から復刻
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