KAMATA

2015.01.13

トロワグロの白ワインと電動包丁研ぎ器


トロワグロの白ワインをいただきました。

通販生活というカタログ雑誌で

電動包丁研ぎ器の選者を依頼され

取材に協力する度にいただいた手土産の中のひとつです。

ビスケットが付け合せに付いているのは驚きでしたが

これが意外にすっきりとした白ワインに合うのです。

さて、肝心の電動包丁研ぎ器ですが

7種類ほどテストした結果、予想通り

どれも最後の仕上げ研ぎに問題がありました。

包丁を効率よく研ぐために

研ぐ角度が鈍角になるのは仕方ないにしろ

仕上げ研ぎはもっと細かい砥石を使用すべきだと思いました。

包丁は細かい砥石で高速に研磨をすると焼をなますので

研ぎ器メーカーは敬遠するのでしょうが

仕上げ研ぎだけは手動にすれば良いのです。

実は今回推薦した高価な電動包丁研ぎ器の廉価版が

仕上げ研ぎを手動式にしてあり

お勧めだったのですが

スロットへの挿入に難があり

出版社の意向で除外しました。

その他にも、もう一工夫すれば

かなり使えそうな電動包丁研ぎ器があったのですが

残念です。


研ぎ器メーカーさんも私にアドバイスを求めにくれば

もっと良い包丁研ぎ器ができるのに・・・。

お安くしておきますよ(笑)。

                         2015年1月13日から復刻

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