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採用情報

2024.10.21

包丁研ぎスピードサービスによる義援金の受領証

家庭用包丁研ぎのスピードサービスによる被災地義援金の受領証が日本赤十字社から発行されましたのでご報告いたします。 …
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2024.10.19

刃こぼれの原因は

こんにちは。 本日は、包丁によく見られる問題の一つである「刃こぼれ」について説明します。 写真の包丁は弊社でご購入頂いた万能の三徳包丁です。 日立金属製の「青紙二号」という…
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2024.10.14

合羽橋道具街祭り～最終日

こんにちは。 前回に引き続き合羽橋道具街祭りのお話です。 今年の道具街祭りは天候に恵まれ、沢山の人で賑わいました。 特に、三連休の三日間は多くの観光客や海外のお客様が見られました。…
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2024.10.08

合羽橋道具街祭り

こんにちは。今日は合羽橋道具街祭りのご案内です。 本日10月8日より、道具街祭りが開催され、この合羽橋道具街も沢山の人で賑わいます。 この期間、合羽橋道具街でお買い物をして頂くと、大変お…
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2024.10.01

岐阜県関市　名物「鵜飼」

こんにちは。 先週のお話ですが、出張で岐阜県の関市に行って参りました。 岐阜県関市といえば世界的に有名な刃物の産地で、数多くの名の知れた企業が、 関市に工場を持ち、包丁造りに励んで…
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2024.09.26

新鋼材「SPG　STRIX」とは

こんにちは。 今日は包丁の鋼材についてのお話をします。 格好良い包丁ですね。価格はなんと108,000円で、まさに超高級品です。 只、値段が高いのにはち…
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2024.09.17

和包丁は何が凄いのか

こんにちは。今日は和包丁のお話です。 和包丁は、日本の伝統的な刃物の中でも特にユニークな存在です。 現在、世界中で「和食」が人気を博しており、その調理に不可欠な「和包丁」への関心も高まっ…
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2024.09.10

道具は人それぞれ

こんにちは。かまた刃研社　四代目　鎌田陽介です。 包丁は料理用の「道具」であり、使用する人によってその用途や使い方が異なります。 写真の包丁をご紹介致します。 「VG10三…
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2024.09.03

牛刀と和牛刀

こんにちは。かまた刃研社　四代目　鎌田陽介です。 皆さま、「牛刀」をご存知ですか？ いわゆる、万能包丁の一種で、家庭で馴染みの「三徳」より少し幅が狭くスマートな形をしています。 三…
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2024.08.29

鍛冶職人　富樫憲治

こんにちは。かまた刃研社　四代目　鎌田陽介です。 今日は写真集のご紹介です。 カジワラ書房から出版されます　「堺打刃物　鍛冶職人　富樫憲治」　です。 こちらの職人さん。大阪…
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包丁研ぎスピードサービスによる義援金の受領証刃こぼれの原因は合羽橋道具街祭り～最終日合羽橋道具街祭り岐阜県関市　名物「鵜飼」新鋼材「SPG　STRIX」とは和包丁は何が凄いのか道具は人それぞれ牛刀と和牛刀鍛冶職人　富樫憲治

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