Bonjour, je m’appelle Yosuke Kamata, quatrième génération de Kamata Hakensha.

Un couteau de cuisine est un « outil » pour cuisiner, dont l’utilisation et l’application varient en fonction de la personne qui l’utilise.

J’aimerais vous présenter les couteaux de cuisine illustrés sur la photo.

VG10 Triple Layer Steel, Slicer 240mm, All Stainless Handle, KAMATA

Il s’agit d’un couteau de cuisine original à usage commercial, entièrement en acier inoxydable, y compris le manche, fabriqué par un fabricant établi de longue date à Tsubame-Sanjo, dans la préfecture de Niigata, qui fabrique des couteaux de cuisine de style occidental depuis longtemps.

Le « Suji-biki » est un type de couteau utilisé pour couper la graisse et retirer les muscles du bœuf.

Toutefois, comme ce couteau est doté d’une lame à double tranchant, il peut être utilisé à diverses fins comme un couteau universel.

Le client qui a acheté ce couteau pour le polir cette fois-ci a déclaré qu’il l’utilisait pour couper le « gâteau chocolat ».

Le client nous a demandé d’arrondir le bord du couteau car il est dangereux de couper avec un bord tranchant.

Normalement, nous n’acceptons pas le traitement d’une forme spéciale, mais comme ce couteau était vendu par notre société, nous avons accepté la demande de traitement spécial.

Nous avons écrasé le tranchant une fois, nous l’avons arrondi et nous l’avons poli finement, et nous pensons donc avoir pu répondre à la demande du client.

Un client nous a demandé d’arrondir la mâchoire (la partie pointue au bas de la lame) sur le bord d’un couteau de cuisine.

Il s’agissait d’éviter de se blesser la main en tenant le couteau court.

Il nous arrive également d’arrondir le tranchant et la mâchoire de couteaux de cuisine de petite taille et de les transformer en couteaux de cuisine pour enfants.

Un couteau de cuisine étant un « outil », la manière de le tenir et de l’utiliser varie d’une personne à l’autre.

Nous mettons tout en œuvre pour que nos clients puissent utiliser nos couteaux en toute sérénité.

Il n’y a rien de mieux que de rendre votre cuisine et votre travail quotidiens plus confortables.

Nous espérons que vous trouverez vous aussi le couteau qui vous convient.

À bientôt.

Yosuke Kamata, 4e génération de Kappabashi Kamata Hakensha.

*Il s’agit d’une traduction effectuée par un outil de traduction.