KAMATA

採用情報
包丁の種類

冷凍包丁

冷凍包丁は、冷凍食品や冷凍食材を切るために特化した包丁の一種です。この包丁は、特に硬く凍った食材をスムーズに切断するためのデザインが施されています。 以下は、冷凍包丁の特徴と用途についての詳細…
続きを読む
包丁の種類

皮むき包丁

皮むき包丁（かわむきぼうちょう）は、野菜や果物の皮をむくために特化した包丁の一種です。この包丁は、特に精密な皮むき作業や細かい飾り切りに使用されます。皮むき包丁は、効率的かつきれいに皮をむくためのデ…
続きを読む
用語

中子

中子（なかご）は、刃物の柄の内部にある中空の部分を指します。この中子は柄全体の軽量化やバランス調整のために設計されています。また、中子には柄全体の強度を保つ役割もあります。 特徴: 柄…
続きを読む
用語

切刃

切刃（きれは）は、包丁や刃物の刃先の部分を指す用語です。刃物が物を切る際の主要な部分であり、切れ味を左右する重要な要素です。 以下は、切刃の特徴と関連する情報についての詳細です： 特徴:…
続きを読む
包丁の種類

切付包丁

「切付包丁（きりつけぼうちょう）」は、特に日本料理で使用される包丁の一種です。切付包丁は、その独特な形状と用途から、特定の調理作業に適しています。主に野菜のカットや、細かい作業に使われることが多いで…
続きを読む
包丁の種類

身卸包丁

「身卸包丁（みおろしぼうちょう）」は、魚をおろすために特化した包丁の一種です。この包丁は、特に魚の身を三枚おろしや五枚おろしにする際に使われます。身卸包丁は、魚の骨に沿って身をきれいに切り分けるため…
続きを読む
用語

しのぎ

「しのぎ（鎬）」は、包丁や日本刀などの刃物に関する専門用語で、刃の形状の一部を指します。具体的には、刃の厚みの変化が生じる部分で、刃の平面と切先（刃先）との境界部分です。 しのぎの特徴や役割に…
続きを読む
用語

地あい

「地あい（じあい）」は、包丁や日本刀などの刃物に関する専門用語で、刃物の地金（じがね）部分の状態や質感を指す言葉です。「地」とは、刃物の中核部分に使用される鋼材のことを指し、「あい」はその質感や見た…
続きを読む
包丁の種類

先丸蛸引

「先丸蛸引（さきまるたこひき）」は、刺身を扱う際に使用する包丁の一種です。魚を解体し、皮を剥いだり切り身にしたりするのに適した包丁です。 先丸蛸引の特徴は以下の通りです： 丸い先端: 刃…
続きを読む
包丁の種類

骨スキ包丁

「骨スキ包丁」は、骨を切り取るために使用される包丁の一種です。一般的には、丸鳥や魚などの大きな骨を処理する際に用いられます。骨スキ包丁は、その名前の通り、骨の周囲を切り取る作業に特化しており、通常の…
続きを読む
1 2 3 4 5 … 7

最近の記事

冷凍包丁皮むき包丁中子切刃切付包丁身卸包丁しのぎ地あい先丸蛸引骨スキ包丁

カテゴリー

© 2022 Kamata Hakensha All Rights Reserved.