中華包丁（ちゅうかぼうちょう）は、中国の伝統的な料理において使用される包丁であり、日本や他の国でも一般的に利用されています。一般的には日本の料理に用いられる菜切包丁とは異なる特徴を持っています。

中華包丁の主な特徴は以下の通りです：

1. 重量感と堅牢さ: 中華包丁は重厚で堅牢な作りをしており、一般的には比較的重いです。この重量感は、力を入れて切る際の安定感を提供し、特に大きな食材を切る際に役立ちます。
2. 広い刃: 刃は幅広で、先端は比較的丸みを帯びています。この形状は、包丁を上下に揺らすような動きで素早く大きな食材を切るのに適しています。野菜や肉、魚など多様な食材の切断に使われます。
3. 多目的な使用: 中華包丁は、野菜や肉のみじん切り、大きな食材の分割など、幅広い調理作業に適しています。一つの包丁で多くの用途に対応できるのが特徴です。
4. 両刃仕様: 中華包丁は両刃（両側に刃がついている）のものもあります。両刃の包丁は左右どちらの手でも使えるため、利便性が高いです。
5. 取り扱いに注意: 中華包丁は重量感があるため、使い手の技量や力が必要です。正しい使い方と取り扱いを学ぶことが重要です。

中華包丁は、中国料理だけでなく、多くの調理法において広く活用されています。その重厚で堅牢な作りと広い刃は、大きな食材や粗い切断作業に適しており、料理人にとって重要な道具の一つとされています。