ブログ

2024.09.17

こんにちは。今日は和包丁のお話です。和包丁は、日本の伝統的な刃物の中でも特にユニークな存在です。現在、世界中で「和食」が人気を博しており、その調理に不可欠な「和包丁」への関心も高まっ…

2024.09.10

こんにちは。かまた刃研社　四代目　鎌田陽介です。包丁は料理用の「道具」であり、使用する人によってその用途や使い方が異なります。写真の包丁をご紹介致します。「VG10三…

2024.09.03

こんにちは。かまた刃研社　四代目　鎌田陽介です。皆さま、「牛刀」をご存知ですか？いわゆる、万能包丁の一種で、家庭で馴染みの「三徳」より少し幅が狭くスマートな形をしています。三…

2024.08.29

こんにちは。かまた刃研社　四代目　鎌田陽介です。今日は写真集のご紹介です。カジワラ書房から出版されます　「堺打刃物　鍛冶職人　富樫憲治」　です。こちらの職人さん。大阪…

2024.08.27

こんにちは。　かまた刃研社　四代目の　鎌田陽介　と申します。今回から、このブログを通じて、私が日々行っている研磨（包丁の修理）の様子や包丁に関するお話ができたらと思い、こちらの投稿を…

2024.03.01

能登半島地震災害義援金の受領証が日本赤十字社から届きましたのでお知らせいたします。 …