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採用情報

2024.09.10

道具は人それぞれ

こんにちは。かまた刃研社　四代目　鎌田陽介です。 包丁は料理用の「道具」であり、使用する人によってその用途や使い方が異なります。 写真の包丁をご紹介致します。 「VG10三…
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2024.09.03

牛刀と和牛刀

こんにちは。かまた刃研社　四代目　鎌田陽介です。 皆さま、「牛刀」をご存知ですか？ いわゆる、万能包丁の一種で、家庭で馴染みの「三徳」より少し幅が狭くスマートな形をしています。 三…
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2024.08.29

鍛冶職人　富樫憲治

こんにちは。かまた刃研社　四代目　鎌田陽介です。 今日は写真集のご紹介です。 カジワラ書房から出版されます　「堺打刃物　鍛冶職人　富樫憲治」　です。 こちらの職人さん。大阪…
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2024.08.27

～研ぎ直しの日々～

こんにちは。　かまた刃研社　四代目の　鎌田陽介　と申します。 今回から、このブログを通じて、私が日々行っている研磨（包丁の修理）の様子や 包丁に関するお話ができたらと思い、こちらの投稿を…
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2024.03.01

義援金の受領証

能登半島地震災害義援金の受領証が日本赤十字社から届きましたのでお知らせいたします。 …
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2023.12.27

食育王の皆さんからのお礼状

東京都立葛飾ろう学校食育王の皆さんからお礼状をいただきました。 これからも皆さんハンディキャップに負けずに料理に精進してください。陰ながら応援しています。 …
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2023.12.21

食育王おめでとうございます。

毎年度弊社のオリジナル包丁を教材としてお使いいただいている東京都立葛飾ろう学校の学生さんたちが今年の全国高校生食育王選手権で優勝を果たしました。 おめでとうございます。 これから…
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2023.12.11

ＳＤＧsを支えている者たち

弊社では他店でお買い上げのどちらのメーカー品でも研磨修理を承っておりますが、 先日久しぶりにカセットデッキを使用しようと思ったところが 再生できず,メーカーに問い合わせたところ 部…
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2023.11.20

和包丁の特徴とは・・・

伝統的な和包丁の特徴は片刃包丁であることです。 基本的には表が地金と呼ばれる軟鉄、裏が硬い鋼の2層構造です。 その裏側には裏スキと呼ばれるくぼみがあり、食材との接触面を少なくしてあります…
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2023.10.22

創業100周年記念感謝祭

創業100周年記念感謝祭は大盛況のうちに終了しました。 立派なお祝いのお花をいただきましたお取引先様各位、ありがとうございました。 今後は次の100年に向かって邁進してま…
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道具は人それぞれ牛刀と和牛刀鍛冶職人　富樫憲治～研ぎ直しの日々～義援金の受領証食育王の皆さんからのお礼状食育王おめでとうございます。ＳＤＧsを支えている者たち和包丁の特徴とは・・・創業100周年記念感謝祭

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