ブログ | ページ 6 | 合羽橋道具街の包丁専門店かまた刃研社

2014.06.20

今晩のデザートは百均のクレープでした。名前が笑えます。「手包みチョコバナナクレープ」手で包まれたなんてチョット・・・だいたいこんなものまで手作りがいいのか。近所の包丁屋がやたらと包…

2014.05.19

時々、こう訊かれますがこの訊き方は間違っています。当店では定期的に研ぎ教室を開催しておりますが実技に入る前の砥石に水を吸わせている時間を利用して砥石と包丁の基礎知識を講義しているのですが…

2014.05.15

幸福　光　六本指連想ゲームではありません。先日、銀紙三号鋼先丸蛸引をお買い上げくださって名入れを依頼されたギリシャ人のお客様のお名前の意味です。アルファベットでCHARALAMPOS　…

2014.04.22

そうおっしゃるお客様が多いのですが簡易包丁研ぎ器がダメになるのではありません。また、簡易包丁研ぎ器は包丁に対して砥石で横に研ぐから切れ味が悪いなどと言う人もいてあのＮＨＫですらそれ…

2014.04.20

そば包丁ほど重さを気にされる包丁はありません。今ほどそば打ちがブームでなかった頃には尺1寸（３３ｃｍ）で１２００ｇ位のストレートハンドルが一般的で重さで切るものでしたが高橋名人とやらが尺2…

2014.03.21

今日から社長のブログをアップして行きます。包丁選びや研ぎをするにあたって有益な情報を皆さんにご提供したいと考えブログを書くことにしました。勿論、サブタイトルどおり食と道具の話題に限らせて…