KAMATA

2014.04.22

簡易包丁研ぎ器ってすぐにダメになっちゃうのよね。

そうおっしゃるお客様が多いのですが 簡易包丁研ぎ器がダメになるのではありません。 また、簡易包丁研ぎ器は包丁に対して砥石で横に研ぐから切れ味が悪いなどと言う人もいて あのNHKですらそれ…

2014.04.20

そば包丁の重さ

そば包丁ほど重さを気にされる包丁はありません。 今ほどそば打ちがブームでなかった頃には尺1寸(33cm)で1200g位のストレートハンドルが一般的で重さで切るものでしたが高橋名人とやらが尺2…

2014.03.21

かっぱの親子

今日から社長のブログをアップして行きます。 包丁選びや研ぎをするにあたって有益な情報を皆さんにご提供したいと考えブログを書くことにしました。 勿論、サブタイトルどおり食と道具の話題に限らせて…
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